禽类宰杀后的 “排酸” 是什么？关乎肉质的重要步骤​

在菜市场或超市选购禽类肉时，我们常会听到 “排酸肉” 这个词。商家往往会强调，经过排酸处理的禽类肉口感更好、更安全。那么，禽类宰杀后的 “排酸” 到底..[全文]

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