虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的家常菜,深受众多食客喜爱。这道菜以青椒和肉馅为主要食材,制作过程简单易学,新手也能轻松上手。

想要做出美味的虎皮尖椒酿肉,食材的选择很重要。挑选青椒时,要选择个头适中、表皮光滑的,这样煎制时更容易出现漂亮的"虎皮"纹路。肉馅最好选用五花肉,肥瘦适中,口感更佳。准备好食材后,就可以开始制作了。

先将青椒洗净,切掉顶部,去籽后备用。然后将五花肉剁成肉馅,加入葱姜蒜末、料酒、生抽等调味,搅拌均匀。将调好的肉馅塞入青椒中,不要太满,留出一些空间让肉馅膨胀。

接下来就是关键的煎制步骤了。锅中倒入适量油,待油温6成热时,将酿好的青椒放入,中小火慢煎。别着急翻动,等一面煎至金黄出现"虎皮"纹路后再翻面。待所有面都均匀煎制后,加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟。

最后掀开锅盖,转大火收汁。这时可以根据个人口味加入一些酱油或蚝油提鲜。等汤汁收得差不多了,撒上葱花即可出锅了。

成品的虎皮尖椒酿肉外表金黄诱人,青椒表皮略微焦脆,咬一口还能感受到肉馅的多汁鲜嫩。这道菜不仅味道好,营养也很均衡,是一道老少皆宜的美味佳肴。喜欢尝试新菜的朋友们不妨动手做一做,相信你一定会爱上这道美味的虎皮尖椒酿肉。