茄汁日本豆腐是一道美味可口的家常菜,做法简单,营养丰富。这道菜以嫩滑的日本豆腐为主料,搭配鲜甜的番茄酱汁,口感丰富层次分明。想要做出一盘完美的茄汁日本豆腐,材料准备和烹饪技巧都很重要。

先说材料,除了日本豆腐和番茄,还需要准备一些辅料调味品。葱姜蒜是提鲜增香的好帮手,胡萝卜和青椒可以增加色彩和口感,盐、糖、生抽等调味料则是不可或缺的。选择新鲜嫩滑的日本豆腐很关键,最好挑选质地紧实不易碎的。番茄要选熟透多汁的,这样炒出来的汁水才够鲜美。

准备工作做好后就可以开始烹饪了。先把豆腐切成适当大小的方块,用清水稍微清洗一下,沥干水分备用。番茄洗净切块,其他蔬菜也都切好。热锅下油,爆香葱姜蒜,然后放入番茄块翻炒出汁。加入适量清水煮开后,把豆腐方块轻轻放入锅中,避免破碎。

大火煮沸后转中小火慢慢炖煮,让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以加入胡萝卜和青椒丁增加口感,用盐、糖、生抽等调味。等豆腐入味、汤汁浓稠时就可以关火了。出锅前撒上葱花点缀,不仅好看还能增添香气。

茄汁日本豆腐不仅做法简单,营养价值也很高。豆腐富含优质蛋白质和钙质,番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素。这道菜口感软嫩,酸甜可口,很适合老人和孩子食用。搭配米饭或是馒头都很美味。