加水太多熬不完？太少易糊锅？教你 “手指测水量” 的小窍门

煎中药时，加水多少是个让人头疼的问题：水加太多，熬了半天还剩一大碗，药液被稀释得没了药性；水加太少，没熬多久就见底，药材粘在锅底糊掉，不仅浪费药还可能产生有害物质。其实，老药工代代相传的 “手指测水量” 法，能轻松解决这个难题 —— 不用复杂工具，仅凭手指就能精准掌握水量，既不会太多也不会太少，让每一味药材的功效都能充分融入药液。..[全文]

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