想吃红烧马鲛鱼?来跟我学做这道美味佳肴吧!马鲛鱼肉质鲜嫩,营养丰富,红烧后更是香气四溢。

先说说准备工作。买鱼时挑选新鲜的马鲛鱼,鱼眼要清亮有神,鳃红润,鳞片紧贴。回家后把鱼洗净,去鳞去内脏,切成段。准备好葱姜蒜,还有酱油、料酒、糖等调料。

烹饪过程很简单。锅中热油,放入葱姜蒜爆香。加入鱼块煎至表面金黄,倒入适量水没过鱼身。然后加入酱油、料酒等调味,大火煮沸后转中小火慢炖。火候很关键,要炖到鱼肉入味又不柴,汤汁浓稠。最后撒点葱花点缀,就大功告成啦!

这道红烧马鲛鱼不仅味道鲜美,还很有营养。马鲛鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脑血管健康有益。红烧的做法保留了鱼的营养,又增添了酱汁的美味。搭配些青菜,就是一顿营养均衡的美餐。

做红烧鱼看似简单,其实有不少小窍门。选鱼很重要,新鲜的鱼才能做出好味道。煎鱼时要耐心,让鱼表面煎出金黄色,这样成菜才好看。调味也要恰到好处,不能太咸也不能太淡。最后炖的时间也要把握好,火候到了鱼肉才会又嫩又入味。

红烧马鲛鱼真是款待亲朋好友的好菜。香气四溢,色泽诱人,谁见了都会食指大动。晚餐桌上摆上这道菜,保管大家吃得赞不绝口。要是还想换个口味,可以试试清蒸或者糖醋的做法,一样美味无比。