红烧茄子是一道美味可口的家常菜,做起来其实很简单。选好新鲜茄子是关键,要挑选皮薄肉嫩、颜色均匀的茄子。洗干净后切成条状或块状,根据个人喜好决定。油锅烧热,把茄子下锅煎至表面金黄,这样能锁住水分让口感更好。

取出茄子后,锅中留少许油,爆香葱姜蒜。加入适量酱油、醋、糖调味,再倒入些许水煮开。把煎好的茄子放回锅中,中火烧至汤汁浓稠,茄子软烂入味。最后撒上葱花点缀一下,香喷喷的红烧茄子就做好啦!

这道菜的味道浓郁鲜美,茄子软糯多汁,酱汁浓厚。搭配米饭吃简直绝配,光是闻到香味就让人垂涎三尺。做法简单又美味,很适合在家尝试。茄子营养丰富,含有维生素和矿物质,经常食用对身体有好处。

不过要注意的是,茄子吸油量比较大,煎的时候别放太多油。如果想减少油量,可以先把茄子放微波炉里转一下再煎,这样就不会吸那么多油了。有的人喜欢加点肉末增加口感,也是不错的选择。总之红烧茄子百吃不厌,值得经常做来享用。