买黄瓜看似简单,其实大有学问。想要挑到又新鲜又好吃的黄瓜,得多留个心眼儿。

挑黄瓜最重要的就是看表面。好黄瓜应该青翠欲滴,颜色均匀,没有黄斑或烂点。拿在手里摸摸,表皮要光滑细腻,没有凹凸不平的地方。黄瓜身上的刺瓜点要均匀分布,这说明生长状况良好。

别忘了闻一闻黄瓜的味道。新鲜的黄瓜会有一股清新的青草香,如果有异味或酸味就不要买了。再看看黄瓜的蒂部,新鲜的黄瓜蒂部应该是绿色的,干燥发黑的说明已经放了一段时间了。

挑选黄瓜的时候还要看大小。一般来说,中等大小的黄瓜最好,既不会太老也不会太嫩。太大的黄瓜可能已经老了,籽也会比较多;太小的则口感不够脆嫩。捏一捏黄瓜的两头,结实饱满的更新鲜。

有些人喜欢买弯曲的黄瓜,觉得这样的更好吃。其实这是个误区,黄瓜的形状和口感没什么关系。反而是笔直的黄瓜更容易处理,切起来也更方便。

买回家后,不要急着洗黄瓜。可以用保鲜膜包起来放冰箱,这样能保存得更久。吃之前再洗就行了。如果想让黄瓜保持更长时间的新鲜,可以用湿毛巾包起来再放冰箱。

挑选黄瓜其实很简单,只要多留意这些小细节,就能买到又新鲜又好吃的黄瓜了。不管是凉拌、炒菜还是做泡菜,有了好黄瓜,菜品的口感都会上一个台阶。