黄瓜挑选有门道,新鲜脆嫩才是好瓜。

想吃到口感极佳的黄瓜,挑选时得多留心。瞧瞧颜色,翠绿均匀的最佳,褐色斑点说明已经放太久。摸摸表皮,要光滑紧实,凹凸不平的多半已经失水变老。掂掂重量,分量足的水分充足更可口。闻闻气味,清新淡雅的香气代表新鲜度高。

别忘了看看尖尾,鲜嫩的黄瓜尖尾会微微翘起。花蒂部分要干净,没有霉斑。整体形状要笔直均匀,弯曲的多半生长条件不佳。大小适中的黄瓜往往口感最佳,太大太小都不理想。

买回家后记得及时食用,黄瓜放久了口感会变差。不过也别着急,先用凉水冲洗干净,放入保鲜袋储存在冰箱,可以保存几天。想延长保存时间,可以切片腌制成小咸菜。

黄瓜营养丰富又低热量,生吃、凉拌、炒菜都很美味。挑选时多用心,定能买到鲜嫩爽口的好黄瓜。家里常备些黄瓜,既能当零食解馋,又能搭配其他食材做出各种美味佳肴,可谓一举多得。