伏天的太阳像个巨大的火球，走在路上没几分钟就浑身冒汗，头晕眼花；坐在空调房里，还是觉得胸口发闷、心烦意乱 —— 高温高湿的伏天，稍不注意就可能被中暑 “盯上”。藿香正气水的味道让人望而却步，不如试试绿豆百合粥，绿豆清热解暑，百合清心安神，煮出的粥软糯清甜，既能驱散体内的热气，又能安抚烦躁的心绪，喝一碗从头到脚都透着清爽，比任何降温饮品都舒服。

绿豆百合粥：为啥能应对伏天暑热？

伏天中暑或感觉不适，多因 “暑湿困脾、热扰心神”：高温让人体大量出汗，水分和电解质流失；高湿又让汗液难以蒸发，导致热量在体内堆积，出现头晕、乏力、心烦等症状。绿豆和百合的搭配，能从 “解暑”“祛湿”“安神” 三个维度协同作用，给身体 “降温减压”：

绿豆：解暑降温的 “天然空调”

绿豆味甘性凉，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和钾、钠等电解质，能 “清热解暑、利尿消肿”。它含有的绿豆蛋白和鞣质，能与体内的毒素结合并排出，减轻暑热导致的身体不适。伏天出汗多，绿豆能补充流失的水分和电解质，预防脱水和电解质紊乱。与冰饮相比，绿豆的解暑作用更温和，不会因寒凉刺激肠胃，特别适合伏天这种 “外热内虚” 的环境。

百合：清心安神的 “镇静剂”

百合味甘微苦性平，能 “养阴润肺、清心安神”。伏天的高温容易让人烦躁失眠，百合含有的百合苷等成分，能调节神经系统，缓解焦虑和烦躁，让情绪趋于平稳。它的滋润特性能补充伏天出汗流失的阴液，缓解口干舌燥、咽喉不适，与绿豆搭配后，既能驱散外在的暑热，又能安抚内在的烦躁，避免 “心火旺” 加重中暑症状。

二者搭配后，绿豆负责 “清热解暑、补充电解质”，百合负责 “清心安神、滋阴润燥”，形成 “解暑 - 祛湿 - 安神” 的良性循环。喝下去后，既能快速缓解头晕、乏力等中暑前兆，又能通过持续调理让身体适应伏天的湿热环境，减少中暑的可能，比单一食材效果更全面。

这样煮：软糯清甜，全家都爱喝

绿豆百合粥的做法简单，但选材和火候影响效果，掌握这些技巧能让粥更适合伏天饮用，解暑又安神：

选对材料

绿豆选颗粒饱满、颜色翠绿的（新鲜无陈味），提前泡发（更容易煮烂）；百合选干百合（无硫熏，颜色自然黄白），泡发后去除杂质；大米选籼米（煮出的粥更清爽）或糯米（喜欢软糯口感可选，用量减半）；可加少量冰糖（调味，增强润燥效果）。

黄金搭配

绿豆 50 克，干百合 15 克，大米 30 克，冰糖 20 克（根据甜度偏好调整），清水 1000 毫升。这个比例煮出的粥稠稀适中，绿豆的清香和百合的微甜融合，每次喝 1 碗（约 300 毫升），既能解暑又不增加消化负担。

制作步骤

绿豆用清水浸泡 1 小时（至颗粒膨胀），百合用温水泡发 30 分钟（去除杂质，撕成小瓣）；

大米淘洗干净，与泡好的绿豆一起放入砂锅，加入足量清水；

大火烧开后转小火煮 30 分钟，至绿豆开花、大米软烂；

加入百合和冰糖，继续煮 10 分钟，至百合熟透、冰糖融化；

关火后焖 5 分钟，放至温热（约 40℃）时食用，也可冷藏 30 分钟（口感更清爽，肠胃怕凉者慎选）。

增强效果的技巧

若暑热明显、头晕乏力，可加 10 克荷叶（提前撕碎，增强解暑作用）；若心烦失眠严重，可加 5 克莲子（去芯，增强安神效果）；想让粥更清爽，可加 100 克冬瓜丁（最后 10 分钟加入，增加利水作用）；孩子不爱吃百合，可将百合煮至融化（融入粥中，不影响口感）。

适合哪种伏天不适？别用错了

绿豆百合粥虽适合伏天，但更适合特定类型的暑热不适，用对了清爽舒适，用错了可能引起不适：

适合的情况

中暑前兆：伏天出现头晕、乏力、口干、心烦，还未出现高热，喝这道粥能及时缓解。

长时间户外活动后：在阳光下工作或运动后，浑身燥热、出汗多，喝这道粥能快速降温补水。

伏天日常调理：每天感觉闷热、食欲不振、睡眠差，常喝能改善身体状态，预防中暑。

儿童伏天不适：孩子伏天容易烦躁、不爱吃饭，这道粥清甜软糯，能打开胃口，补充营养。

不适合的情况

脾胃虚寒者：平时容易腹泻、怕冷，吃凉食后不适，需减少绿豆用量（至 30 克），加 2 片生姜（中和寒性）。

中暑重症：出现高热、昏迷、呕吐，需立即就医，粥品只能作为辅助调理。

肾功能不佳者：绿豆含钾量较高，肾功能差的人需咨询医生，控制食用量（每次不超过 100 毫升）。

判断不清时，可观察身体状态：伏天出现头晕、心烦、口干的多适合喝；平时怕冷、腹泻的需谨慎调整配方。

注意事项：这些细节让伏天不中暑

控制食用时间和量

伏天可每天喝 1 次，最好在早餐或晚餐后 1 小时喝（避免空腹），每次 1 碗（约 300 毫升）；

不要过量饮用（绿豆性凉，过量可能引起腹泻）；

冷藏后的粥不要存放超过 24 小时，再次食用前需加热（避免细菌滋生）。

特殊人群调整

老年人：绿豆煮至极烂（方便消化），减少百合用量（至 10 克），少放冰糖（控制糖分）；

糖尿病患者：不加冰糖，用 10 克木糖醇调味，绿豆和百合用量不变（控制总热量）；

婴幼儿：将粥煮成稀糊，绿豆和百合压成泥（避免呛咳），不加糖（适合 1 岁以上，每次 50-100 毫升）。

配合伏天养生习惯

喝粥的同时，要避免在上午 10 点至下午 4 点高温时段外出（必须外出时做好防晒）；

伏天出汗多，除了喝粥，每天还要喝够 1500-2000 毫升温水（不要用饮料代替）；

饮食清淡，少吃辛辣、油炸食物（如辣椒、炸鸡，会加重体内燥热）；

保证充足睡眠（晚上 11 点前入睡，中午午睡 30 分钟，恢复体力）。

预防中暑的其他技巧

外出时随身携带绿豆百合粥（保温桶存放，避免变质），感觉不适时及时饮用；

室内保持通风（可用风扇辅助降温，避免空调温度过低）；

穿宽松透气的棉质衣物（利于汗液蒸发）；

出汗后及时更换湿衣服（避免受凉）。

伏天的暑热虽难耐，但做好预防和调理就能轻松应对。绿豆百合粥用天然食材的力量，既解暑降温，又安抚心神，让全家在炎热的伏天也能保持清爽舒适。下次伏天再感觉闷热不适时，不妨煮上一锅，让软糯的粥带着清甜，驱散暑热，带来好心情，安稳度过整个伏天。