烈日炎炎的夏天，刚走出空调房就被热浪包裹，回到家面对一桌饭菜却毫无食欲，勉强吃几口就觉得腹胀难受 —— 暑热带来的 “没胃口”，成了很多人夏天的共同困扰。冰饮、凉菜虽能一时解凉，却容易伤脾胃，越吃越没胃口。其实，一锅冬瓜海带排骨汤就能解决问题，冬瓜清热利水，海带软坚散结，排骨补充营养，三者炖出的汤清爽不腻，既能驱散暑热，又能打开胃口，让夏天吃饭也变得有滋有味。

冬瓜海带排骨汤：为啥能应对暑热没胃口？

夏天没胃口，多因 “暑湿困脾”：高温环境下，人体新陈代谢加快，大量出汗导致津液流失，同时脾胃功能减弱，消化能力下降；加上贪凉吃冷饮，进一步损伤脾胃阳气，形成 “暑热 + 湿滞” 的双重困扰，表现为食欲不振、腹胀、乏力。冬瓜、海带和排骨的搭配，能从 “清热”“祛湿”“补养” 三个维度协同作用，让脾胃恢复活力：

冬瓜：清热利水的 “天然空调”

冬瓜味甘淡性凉，含水量高达 96%，能快速补充夏天出汗流失的水分，同时通过利尿作用排出体内多余的暑湿，就像给身体 “降温排水”。它含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，避免夏天因活动减少导致的脂肪堆积。冬瓜皮的清热利水作用比瓜肉更强（中医常用冬瓜皮入药），带皮炖汤效果更佳。对于暑热导致的口干舌燥、腹胀，冬瓜的清爽特性能快速缓解，为打开胃口扫清障碍。

海带：祛湿散结的 “海中蔬菜”

海带味咸性寒，含有丰富的膳食纤维和褐藻酸，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的湿浊，缓解暑湿引起的腹胀、舌苔厚腻。它含有的多种矿物质（如碘、钾、钙），能补充夏天出汗流失的电解质，预防乏力、头晕。海带的特殊鲜味能刺激食欲，与排骨搭配时，既能中和肉类的油腻，又能提升汤的鲜美度，让不爱吃饭的人也能多喝两碗汤。

排骨：补养脾胃的 “营养担当”

排骨味甘性平，富含优质蛋白和胶原蛋白，能为夏天虚弱的身体补充营养，增强体力。它的温补特性能中和冬瓜和海带的寒凉，避免伤及脾胃阳气（夏天脾胃本就脆弱，过度寒凉会加重不适）。排骨炖出的汤汁浓郁鲜美，能刺激消化液分泌，让因暑热减弱的食欲慢慢恢复，同时为身体提供能量，避免夏天因进食不足导致的乏力。

三者搭配后，冬瓜负责 “清热利水、降温解腻”，海带负责 “祛湿散结、提鲜开胃”，排骨负责 “补充营养、调和寒温”，形成 “清热 - 祛湿 - 补养” 的良性循环。既能快速驱散暑热带来的不适，又能通过温和的补养让脾胃功能恢复，比单纯吃凉食更能从根本上解决夏天没胃口的问题。

这样炖：清爽鲜美，全家都爱喝

冬瓜海带排骨汤的做法简单，但选材和火候影响口感和效果，掌握这些技巧能让汤更适合夏天饮用，清热又开胃：

选对材料

冬瓜选表皮深绿、带白霜的（新鲜且水分足），带皮切块（保留清热功效）；海带选干海带（泡发后口感更有韧性）或鲜海带（更鲜嫩，适合孩子），泡发时多换几次水（去除盐分和杂质）；排骨选肋排（肉嫩骨酥，炖出的汤更鲜），提前焯水去血沫（避免汤浑浊）。

黄金搭配

冬瓜 300 克（带皮），干海带 50 克（泡发后约 200 克），肋排 300 克，生姜 3 片（去腥，中和寒性），清水 1500 毫升，盐 3 克，胡椒粉少许（增香，可选）。这个比例炖出的汤荤素搭配合理，清爽不腻，每次喝 1 碗（约 300 毫升），既能解暑又能补充营养。

制作步骤

排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加 1 片生姜和少许料酒，大火烧开焯水 2 分钟（撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净）；

干海带用冷水泡发 30 分钟（至完全舒展），洗净后切成宽条（鲜海带直接洗净切块）；冬瓜带皮洗净，切成 3 厘米见方的块；

砂锅中放入排骨、剩余的生姜片和足量清水，大火烧开后转小火炖 40 分钟，至排骨软烂；

加入海带和冬瓜，继续炖 20 分钟，至冬瓜变透明、能用筷子轻松戳透；

加 3 克盐和少许胡椒粉调味，关火后焖 5 分钟，撒上葱花即可（放至温热再喝，避免太烫刺激肠胃）。

增强效果的技巧

若暑热明显、口干舌燥，可加 10 克莲子（去芯，增强清热效果）；若腹胀明显，可加 5 克陈皮（理气健脾，帮助消化）；想让汤更清爽，可减少排骨用量（至 200 克），多加冬瓜和海带；孩子不爱吃海带，可将海带切得极细（融入汤中，不影响口感）。

适合哪种夏天不适？别用错了

冬瓜海带排骨汤虽适合夏天饮用，但更适合特定类型的暑热不适，用对了胃口大开，用错了可能引起不适：

适合的情况

暑热食欲不振：夏天没胃口，吃不下饭，稍微吃点就腹胀，喝这道汤能打开胃口，补充营养。

暑湿乏力：夏天一动就出汗，浑身黏腻，提不起精神，汤中的矿物质和蛋白能快速缓解乏力。

贪凉后肠胃不适：吃了冰饮、凉菜后腹胀、腹泻，这道汤温和不刺激，能养护脾胃。

儿童夏天厌食：孩子夏天不爱吃饭，体型偏瘦，汤的鲜美能吸引孩子，让他们在喝汤的同时补充营养。

不适合的情况

脾胃虚寒者：平时容易腹泻、怕冷，吃凉食后不适，需减少冬瓜和海带的用量（各减至一半），多加 2 片生姜（增强温性）。

痛风患者：海带和排骨嘌呤含量较高，痛风急性期需避免，缓解期可少量食用（每次喝汤不超过 100 毫升）。

对海带过敏：吃海带后出现皮疹、瘙痒，可换成绿豆（同样能清热，但需提前泡软，与排骨同炖）。

判断不清时，可观察身体状态：暑热天气里没胃口、腹胀、舌苔厚腻的多适合喝；平时怕冷、腹泻的需谨慎。

注意事项：这些细节让夏天吃饭香

控制饮用时间和量

夏天可每周喝 2-3 次，每次 1 碗（约 300 毫升），搭配米饭或馒头食用（汤 + 主食更能补充能量）；不要过量饮用（以免增加肠胃负担），晚餐喝最好（帮助缓解一天的暑热疲劳）。

特殊人群调整

老年人：排骨炖至极烂（方便咀嚼），海带切得更细（避免噎到），少放盐（每天盐摄入不超过 5 克）；

糖尿病患者：不加胡椒粉和额外调料，排骨和冬瓜的量不变（控制总热量）；

婴幼儿：将排骨去骨后压成泥，冬瓜和海带煮软后切碎，与汤混合成泥状喂食（适合 1 岁以上，每次 50-100 毫升）。

配合夏天养生习惯

喝汤的同时，要避免吃太多冷饮、冰品（以免抵消汤的温补作用）；

夏天饮食宜清淡，但不要完全吃素（像这道汤一样荤素搭配更健康）；

每天保证 1500-2000 毫升饮水量（不要用汤代替喝水）；

适当运动（如早晨或傍晚散步，每次 30 分钟），运动能促进消化，增强食欲。

储存和二次饮用

最好现炖现喝（新鲜的汤最鲜美，营养保留最完整）；

若一次炖多了，可冷藏保存（不超过 24 小时），再次喝时加热至沸腾（杀灭细菌），不要反复加热（以免营养流失）；

冷藏后的汤表面会有一层油，喝前可撇去（减少油腻，更适合夏天）。

夏天没胃口不是小事，长期进食不足会导致免疫力下降，容易生病。冬瓜海带排骨汤用天然食材的力量，既驱散暑热，又打开胃口，让全家在炎热的夏天也能吃得香、睡得好。下次夏天再没胃口时，不妨炖上一锅，让清爽鲜美的汤带走暑热，带来好食欲，轻松度过每一天。