红烧牛肉是一道经典的家常菜,香浓可口、肉质软烂,深受大众喜爱。想要做出美味的红烧牛肉,关键在于选料和火候的把控。挑选牛肉时,最好选择带有些许肥肉的后腿肉或者牛腩,这样炖出来的肉会更加鲜嫩多汁。买回来的牛肉要先用清水冲洗干净,然后切成大小均匀的方块。有些人喜欢先把牛肉焯水去血水,但我觉得这样会流失..[全文]