随着生活方式的改变，高血糖逐渐成为困扰许多人的健康问题。合理的饮食对于控制血糖水平至关重要，那么血糖高吃什么能降得快呢？下面为您详细介绍。

　　富含膳食纤维的食物

　　膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种。可溶性膳食纤维能在肠道内形成黏性物质，减缓碳水化合物的吸收，从而降低餐后血糖的上升速度。燕麦、豆类、苹果、柑橘等食物富含可溶性膳食纤维。以燕麦为例，它含有 β- 葡聚糖，这种膳食纤维进入人体后，可在肠道内形成一种类似凝胶的物质，包裹食物中的碳水化合物，使其消化吸收变得缓慢，进而避免血糖快速升高。不可溶性膳食纤维则能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物，也有助于血糖的控制，像全麦面包、糙米、蔬菜的茎和叶等都是不可溶性膳食纤维的良好来源。每天保证摄入 25 - 30 克膳食纤维，对血糖高的人群十分有益。

　　低糖指数的蔬菜

　　蔬菜是控制血糖的理想食物，尤其是那些低糖指数的蔬菜。例如菠菜、西兰花、苦瓜、洋葱等。菠菜富含多种维生素和矿物质，而且其含糖量极低，几乎不会对血糖产生明显影响，同时它还含有有助于调节血糖的镁元素。西兰花同样营养丰富，富含维生素 C、K 以及膳食纤维，它的升糖指数低，能为身体提供充足营养的同时稳定血糖。苦瓜更是被视为降血糖的 “明星蔬菜”，它含有苦瓜皂苷，这种物质具有类似胰岛素的作用，能够促进体内糖分的分解代谢，降低血糖水平。洋葱含有硫化物等成分，可刺激胰岛素的合成及释放，对血糖控制也有积极意义。每天应保证摄入 500 克左右的蔬菜，其中绿叶蔬菜应占一半以上。

　　优质蛋白质食物

　　蛋白质是身体不可或缺的营养物质，对于血糖高的人来说，选择优质蛋白质食物很关键。瘦肉（如鸡肉、鱼肉、牛肉）、鸡蛋、牛奶、豆类及豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。鸡肉和鱼肉富含不饱和脂肪酸，脂肪含量低，且蛋白质易于消化吸收。例如三文鱼，不仅蛋白质丰富，还含有 Omega-3 脂肪酸，这种脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，进而帮助调节血糖。牛奶除了提供优质蛋白，还含有丰富的钙，研究发现，钙可能参与胰岛素的分泌调节，对血糖控制有一定作用。豆类如黑豆、红豆等，富含蛋白质和膳食纤维，升糖指数较低，也是高血糖人群的理想选择。每天摄入适量的优质蛋白质，既能满足身体需求，又不会对血糖造成较大波动。

　　健康脂肪食物

　　脂肪并非都是血糖高人群的禁忌，一些健康脂肪对血糖控制有益。橄榄油、鱼油、坚果等含有丰富的不饱和脂肪酸。橄榄油中的单不饱和脂肪酸能降低胆固醇水平，改善胰岛素抵抗，有助于血糖的稳定。鱼油中的 Omega-3 脂肪酸前面已提及，对调节血糖有积极作用。坚果如杏仁、核桃，富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，在提供饱腹感的同时，不会引起血糖的大幅上升。但需注意，坚果热量较高，应适量食用，每天一小把即可。

　　血糖高的人群通过合理选择食物，养成健康的饮食习惯，能在很大程度上帮助降低血糖，维持身体的健康状态。但饮食控制只是血糖管理的一部分，还应结合适当的运动、规律的作息以及必要的药物治疗，综合控制血糖水平。