碳水化合物是一个广泛的营养成分类别，包括多种化合物，主要是由碳、氢和氧构成。它们可以根据分子结构和消化方式分为三大类：单糖、双糖和多糖。

• 单糖：最简单的形式，包括葡萄糖、果糖和半乳糖。这些都是基本的糖类，能够被身体迅速吸收和利用。

• 双糖：由两个单糖分子结合而成，如蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）和乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）。

• 多糖：由多个单糖分子连接而成，如淀粉和纤维素。淀粉是植物存储能量的形式，而纤维素则对消化系统健康至关重要。

糖类是碳水化合物的一部分，主要指的是单糖和双糖，通常被称为“简单糖”。这些糖类在食品中通常被用作甜味剂，而多糖如淀粉则提供更持久的能量来源。

维持适当的碳水化合物摄入，尤其是选择健康的糖类来源，对保持身体能量和整体健康非常重要。