碳水化合物是人体主要的能量来源，对维持身体正常功能至关重要。它们分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物如糖果、饮料等，提供快速能量；复杂碳水化合物如全谷物、豆类和蔬菜，则提供持久能量和更多的营养成分。

能量提供上，碳水化合物是主要的能量来源，占每日热量摄入的45%-65%。当身体需要能量时，碳水化合物被分解为葡萄糖，迅速为细胞供能。这对于运动员和体力劳动者尤为重要，帮助他们维持高强度的活动。

促进消化的作用也很重要。丰富的纤维素含量使得复杂碳水化合物能够促进肠道健康，增加肠道蠕动，预防便秘，降低某些消化系统疾病的风险。纤维还能够帮助调节血糖水平，降低心血管疾病风险。

维持情绪方面，碳水化合物在脑部的功能也不可忽视。葡萄糖是大脑的主要能量来源，适量摄入碳水化合物有助于维持良好的情绪和认知功能，减轻焦虑和抑郁的症状。

提高运动表现，运动时碳水化合物储备会影响运动表现。摄入足够的碳水化合物能够提高耐力，延缓疲劳感，促进恢复。运动营养专家建议运动前和运动后适量摄入碳水化合物，以提高运动效果。

适量摄入健康的碳水化合物对于保持身体健康、提供能量、促进消化和改善心理状态至关重要。选择全谷物、豆类、蔬菜和水果等营养丰富的碳水化合物来源，可以最大程度地发挥其对身体的益处。