在营养补充的问题上，特殊人群往往面临更复杂的需求。孕妇承载着新生命的发育，素食者受饮食限制可能缺乏特定营养素，慢性病患者则需在控制病情的同时保证营养均衡。营养师针对这三类人群的特殊性，给出了科学精准的补充方案。​
孕妇：分阶段精准补充，为母婴健康护航​
孕期营养不仅关系到孕妇自身健康，更直接影响胎儿的生长发育，不同阶段的补充重点各有不同。​
孕早期（1-12 周）是胎儿神经管发育的关键时期，叶酸的补充尤为重要。建议从孕前 3 个月开始至孕早期结束，每天补充 400 微克叶酸，可通过服用叶酸补充剂实现，同时多吃深绿色蔬菜（如菠菜、芦笋）、豆类等富含天然叶酸的食物。此时孕妇常因孕吐影响食欲，无需强迫自己大量进食，可采用少食多餐的方式，保证碳水化合物的基本摄入（如全麦面包、小米粥），维持血糖稳定。​
孕中晚期（13 周 - 分娩），胎儿生长速度加快，对蛋白质的需求显著增加，孕妇每天需比孕前多摄入 15-25 克蛋白质，优质来源包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类（如三文鱼、鲈鱼）和豆制品。铁的需求也大幅上升，孕妇每天需摄入 27 毫克铁，动物肝脏（每周 1-2 次，每次 50 克左右）、红肉（如牛肉、羊肉）是铁的良好来源，同时搭配富含维生素 C 的食物（如橙子、猕猴桃），可促进铁的吸收。​
此外，孕中晚期还需关注钙的补充，每天推荐摄入量为 1000-1200 毫克，牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是钙的最佳来源，若饮食中钙摄入不足，可在医生指导下服用钙剂。DHA对胎儿大脑和视力发育有益，每周可吃 2-3 次深海鱼（如沙丁鱼、鳕鱼），也可在营养师建议下选择 DHA 补充剂。​
素食者：科学搭配 + 针对性补充，避免营养缺口​
素食者因排除了部分或全部动物性食物，容易出现蛋白质、维生素 B12、铁、锌、Omega-3 脂肪酸等营养素的缺乏，需通过科学搭配和补充剂来弥补。​
蛋白质的补充需要多种植物性食物搭配，如豆类与谷物同食（如红豆饭、豆腐配米饭），能提高蛋白质的利用率。每天应保证足量的豆类、豆制品（如黄豆、鹰嘴豆、豆腐、豆浆）、坚果（如杏仁、核桃）和全谷物（如藜麦、燕麦）的摄入。​
维生素 B12几乎只存在于动物性食物中，素食者（尤其是纯素食者）必须通过补充剂获取，建议每天补充 2.4 微克。可选择复合维生素或专门的维生素 B12 补充剂，定期检测血液中维生素 B12 的水平。​
铁和锌的吸收易受植物性食物中植酸的影响，素食者需增加摄入量。铁的来源有菠菜、黑木耳、黑豆等，锌可从南瓜籽、葵花籽、鹰嘴豆中获取，同时多吃富含维生素 C 的食物（如青椒、番茄），促进铁和锌的吸收。​
Omega-3 脂肪酸中的 EPA 和 DHA 在植物性食物中含量较少，素食者可多吃亚麻籽、奇亚籽、核桃，其中的 ALA 能在体内部分转化为 EPA 和 DHA，纯素食者可考虑藻类 DHA 补充剂。​
慢性病患者：兼顾病情与营养，补充有讲究​
慢性病患者（如高血压、糖尿病、高血脂患者）的营养补充需在控制病情的基础上进行，避免因补充不当加重病情。​
高血压患者要严格限制钠的摄入，同时注意钾的补充，钾能促进钠的排出，每天推荐摄入 3500 毫克，可多吃香蕉、菠菜、土豆、牛油果等富含钾的食物。无需额外服用钾补充剂，以免引起高血钾。​
糖尿病患者需控制碳水化合物的总量，保证膳食纤维的充足摄入，每天 25-30 克，膳食纤维能延缓血糖上升，来源包括燕麦、芹菜、苹果（带皮）、魔芋等。可适量补充维生素 B 族，有助于能量代谢和神经功能保护，可从全麦食品、瘦肉（若不禁食）、豆类中获取，必要时在医生指导下服用补充剂。​
高血脂患者要减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加Omega-3 脂肪酸的补充，每周吃 2-3 次深海鱼（如鲑鱼、金枪鱼），也可在医生建议下选择鱼油补充剂。同时，保证植物固醇的摄入，如坚果、植物油、豆类，有助于降低胆固醇。​
特殊人群的营养补充不能盲目跟风，需结合自身情况，在营养师或医生的指导下制定个性化方案。孕妇关注阶段性需求，素食者弥补饮食限制带来的缺口，慢性病患者平衡病情与营养，才能让补充的营养素真正发挥作用，守护健康。​