冬天一到，办公室里此起彼伏的咳嗽声、家里孩子反复的鼻塞流涕，都在提醒着 “感冒季” 的到来。明明穿得够厚，却还是一不留神就中招；别人感冒三五天就好，自己却拖拖拉拉半个月 —— 这其实是抵抗力在 “拖后腿”。与其感冒后吃药，不如提前增强抵抗力，一碗黄芪枸杞炖鸽子就能帮上忙。黄芪补气，枸杞补阴，鸽子滋补，三者炖出的汤鲜美不腻，冬天常喝能让身体像穿上 “隐形防护衣”，减少感冒的侵扰。

黄芪枸杞炖鸽子：为啥能增强抵抗力？

冬天易感冒，多因 “阳气不足、免疫力下降”：低温让人体新陈代谢变慢，阳气内敛，抵御外邪的能力减弱；再加上室内外温差大、空气干燥，病毒更容易趁虚而入。黄芪、枸杞和鸽子的搭配，能从 “补阳气”“强免疫”“补营养” 三个维度协同作用，为身体筑起 “防御墙”：

黄芪：补气升阳，固表防邪

黄芪味甘性温，是 “补气第一要药”，能 “补气升阳、固表止汗”。中医认为，“气为卫外之邪”，气足则能像 “盾牌” 一样阻挡病毒入侵。黄芪能增强人体的 “卫气”，改善冬天因阳气不足导致的怕冷、易出汗（稍动就出汗，更易着凉）等问题。现代研究发现，黄芪含有黄芪多糖等成分，能促进免疫细胞（如巨噬细胞、T 细胞）的活性，提高身体对抗病毒的能力，尤其适合冬天反复感冒的人。

枸杞：滋阴补肾，调和阴阳

枸杞味甘性平，能 “滋补肝肾、益精明目”。冬天天气干燥，容易 “耗伤阴液”，单纯补气可能导致 “阴阳失衡”（出现口干、上火），而枸杞的滋阴作用能中和黄芪的温热，让滋补更平和。它含有的枸杞多糖、胡萝卜素等成分，能增强免疫功能，同时抗氧化、抗疲劳，改善冬天因免疫力差导致的乏力、精神不振。

鸽子：滋补气血，补充营养

鸽子肉味甘咸性平，被誉为 “动物人参”，能 “补肝肾、益气血、祛风解毒”。它的蛋白质含量高（约 22%），且氨基酸组成接近人体所需，容易被吸收利用；脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，能补充营养又不加重身体负担。冬天吃鸽子，比吃鸡肉更滋补，能为免疫系统提供充足的 “原料”，让抵抗力从根源上变强。

三者搭配后，黄芪负责 “增强防御能力”，枸杞负责 “调和阴阳、辅助免疫”，鸽子负责 “提供营养、滋补气血”，形成 “补 - 调 - 养” 的完整体系，让身体在冬天既能抵御寒冷，又能对抗病毒，自然少生病。

这样炖：鲜美滋补，抵抗力悄悄变强

黄芪枸杞炖鸽子的做法简单，但选材和火候影响口感和效果，掌握这些技巧能让汤更适合冬天滋补：

选对材料：

黄芪选切片均匀、颜色黄白、断面有放射状纹理的（优质黄芪，药效更足）；枸杞选颗粒饱满、颜色暗红（非鲜红，避免硫磺熏制）、口感甘甜的；鸽子选老鸽子（养殖 1 年以上，滋补作用更强），整只处理干净（去除内脏、羽毛，保留鸽血更滋补）。

黄金搭配：

黄芪 15 克，枸杞 20 克，老鸽子 1 只（约 500 克），生姜 3 片，红枣 5 颗（去核），清水 1500 毫升，盐少许（调味即可）。这个比例炖出的汤药味淡、肉香浓，大多数人都能接受，尤其适合老人和孩子。

制作步骤：

鸽子处理干净后，切成 4 块（或整只焯水，根据锅的大小调整），放入冷水锅中，加 1 片生姜和 1 勺料酒，大火烧开焯水（撇去浮沫，去除腥味），捞出用温水冲洗；

黄芪用清水快速冲洗；枸杞洗净；红枣去核；生姜切片；

砂锅中放入鸽子、黄芪、红枣、生姜和足量清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态慢炖 1.5-2 小时；

加入枸杞，继续炖 10-15 分钟（枸杞煮太久会烂，失去口感）；

加少许盐调味，关火后焖 5 分钟即可。

增强效果的技巧：

若冬天特别怕冷，可加 5 克当归（少量当归能活血，增强黄芪的补气作用）；若容易上火，可减少黄芪用量（至 10 克），并加 10 克麦冬（滋阴降火）；想让汤更丰富，可加少量山药（健脾，让营养更好吸收）。

适合哪些人？别用错了

黄芪枸杞炖鸽子虽滋补，但更适合特定人群，用对了抵抗力增强，用错了可能引起不适：

适合的人群：

冬天易感冒者：每年冬天感冒 3 次以上，每次持续 1 周以上，喝这道汤能增强抵抗力，减少感冒次数。

阳气不足型：冬天特别怕冷，手脚冰凉，穿再多也不暖和，黄芪和鸽子能补阳气，让身体暖和起来。

免疫力差的老人孩子：老人和孩子抵抗力较弱，冬天容易被传染感冒，这道汤能温和滋补，增强免疫功能。

产后或病后虚弱者：产后气血亏虚、大病初愈，冬天容易生病，喝这道汤能补元气，加快身体恢复。

不适合的人群：

风热感冒期间：正在感冒（发烧、咽喉肿痛、黄脓痰），此时进补会 “闭门留寇”，加重症状，需等感冒痊愈后再喝。

湿热体质者：平时容易上火（口腔溃疡、便秘）、舌苔厚腻，喝这道汤可能加重湿热，出现口干、烦躁。

痛风患者：鸽子嘌呤含量较高，痛风急性期禁止喝，缓解期需咨询医生后少量饮用。

判断不清体质时，可观察冬天状态：怕冷、易感冒、舌苔薄白的多适合喝；怕热、易上火、舌苔黄厚的需谨慎。

注意事项：这些细节要记牢

控制食用频率：

冬天每周喝 1 次即可，不要过量（黄芪补气，过量可能引起上火）；每次喝 1 碗（约 300 毫升），吃肉喝汤，营养更均衡。

特殊人群调整：

孕妇可适量喝（去掉当归，避免活血），但每周不超过 1 次；高血压患者需减少盐用量，且黄芪用量减至 10 克（避免补气过度影响血压）；孩子喝时可去掉黄芪（只用枸杞和鸽子），避免药性过强。

搭配生活习惯：

喝汤的同时，冬天要注意 “藏阳”（早睡晚起，不要熬夜消耗阳气）；每天开窗通风 30 分钟（避免室内病毒聚集）；适当运动（如快走、八段锦），运动能让气血流动，增强黄芪的补气效果。

避免与药物冲突：

正在服用免疫抑制剂（如治疗自身免疫性疾病的药物）的人，需咨询医生后再喝（黄芪可能增强免疫功能，影响药效）；喝中药期间也需间隔 2 小时以上，避免成分相互影响。

储存方法：

炖好的汤可冷藏保存（不超过 24 小时），再次喝时加热至沸腾，不要反复加热（会破坏营养和口感）；鸽子肉最好现做现吃，冷藏后肉质会变硬。

冬天易感冒，根源在于抵抗力不足。黄芪枸杞炖鸽子不像药物那样 “直接杀菌”，而是用温和的滋补方式，让身体的 “防御系统” 变强，从根本上减少生病的可能。对于冬天总被感冒困扰的人来说，这道汤既是美味的佳肴，又是贴心的 “健康防护盾”，坚持喝整个冬天，就能明显感觉到感冒少了，精神好了。下次再担心冬天生病，不妨炖一碗，感受汤的鲜美和身体的变化，让这个冬天过得更健康、更安心。