夏天的太阳像个大火球，走在路上没几步就浑身冒汗；空调房里待久了，又觉得四肢沉重、口干口苦 —— 暑气和湿气像一对 “孪生兄弟”，总在夏天悄悄缠上全家人。孩子贪凉吃冰后腹泻，老人闷热天里没胃口，年轻人浑身黏腻提不起劲，这些都可能是 “暑湿缠身” 的信号。其实不用苦夏，一锅冬瓜薏米排骨汤就能让全家清爽起来。冬瓜清热利水，薏米祛湿健脾，排骨补而不燥，炖出的汤清甜不腻，喝完整个人像卸下了重担，暑气湿气一扫而空。

冬瓜薏米排骨汤：为啥能横扫暑湿？

夏天的暑气常夹杂湿气，中医称为 “暑湿”：高温让人体大量出汗，津液流失；同时，贪凉饮冷、空气潮湿又让湿气侵入体内，导致 “外暑内湿” 的双重困扰，表现为乏力、腹胀、舌苔厚腻。冬瓜、薏米和排骨的搭配，能从 “清热”“祛湿”“补养” 三个维度协同作战，让全家摆脱暑湿纠缠：

冬瓜：清热利水，消暑解渴

冬瓜味甘淡性凉，是夏天的 “天然降温剂”。它 96% 都是水分，能补充出汗流失的津液，同时通过尿液排出体内多余的湿热，缓解口干舌燥、小便黄少的问题。冬瓜皮的利水作用更强（中医常用冬瓜皮入药），带皮煮能增强清热效果。对于夏天因暑气导致的心烦、头晕，冬瓜的清凉之性就像 “体内空调”，能快速驱散燥热，让身体从里到外透着清爽。

薏米：健脾祛湿，排出湿浊

薏米（即薏苡仁）味甘淡性凉，擅长 “健脾渗湿”。夏天湿气重，容易困住脾胃，导致食欲不振、大便黏腻，薏米能增强脾胃功能，让湿气通过代谢排出体外，而不是堆积在体内。与生薏米相比，炒薏米的寒性减弱，更适合全家（尤其是老人和孩子）长期食用，既能祛湿又不会损伤脾胃阳气。现代研究发现，薏米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出湿浊废物，让身体更轻盈。

排骨：滋阴润燥，补而不燥

排骨味甘咸性平，富含蛋白质和矿物质，能补充夏天出汗流失的营养，避免因清热祛湿导致的身体虚弱。它的鲜味能让汤更可口，中和冬瓜和薏米的清淡，让全家都爱喝。与牛羊肉相比，排骨的热性较弱，夏天吃也不容易上火，既能补养又不会加重暑气，特别适合作为清热祛湿时的 “营养后盾”。

三者搭配后，冬瓜负责 “清热利水”，薏米负责 “健脾祛湿”，排骨负责 “补充营养”，形成 “清 - 排 - 补” 的良性循环，既能快速缓解暑湿引起的不适，又能兼顾全家的营养需求，让清热不损正气，祛湿不伤脾胃。

这样炖：清甜不腻，全家都爱喝

冬瓜薏米排骨汤的做法简单，但选材和火候影响口感，掌握这些技巧能让汤更适合夏天饮用，清热祛湿效果更明显：

选对材料：

冬瓜选表皮深绿、带白霜的（新鲜且水分足），保留冬瓜皮和瓜瓤（瓜瓤中的瓜籽周围组织也有利水作用）；薏米选颗粒饱满、颜色白亮的（提前炒过的更好，药店或超市可买到）；排骨选肋排（肉质鲜嫩，骨髓丰富），剁成小块（方便入味）。

黄金搭配：

冬瓜 500 克，炒薏米 30 克，肋排 300 克，生姜 3 片，葱花少许，清水 1500 毫升，盐少许（调味即可，不要过咸）。这个比例炖出的汤清爽不腻，冬瓜的清甜、薏米的清香和排骨的鲜味完美融合。

制作步骤：

排骨用清水浸泡 30 分钟（去除血水），放入冷水锅中，加 1 片生姜和 1 勺料酒，大火烧开焯水（撇去浮沫，去除腥味），捞出用温水冲洗干净；

薏米提前用清水浸泡 1 小时（更容易煮烂）；冬瓜带皮洗净，切成 2 厘米见方的块（不要太小，以免煮烂）；

砂锅中放入排骨、薏米、剩余的生姜片和足量清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟，至排骨软烂；

加入冬瓜块，继续煮 20 分钟，至冬瓜变得透明、能用筷子轻松戳透；

加少许盐调味，关火后撒上葱花，焖 5 分钟即可。

增强效果的技巧：

若暑气重、口干明显，可加 10 克绿豆（增强清热效果，且不影响口感）；若湿气重、身体沉重，可加 5 克赤小豆（与薏米搭配，祛湿作用更强）；想让汤更香浓，可在排骨快炖烂时加 1-2 颗八角（不要多，以免抢味）。

适合全家哪种情况？别用错了

冬瓜薏米排骨汤虽温和，但更适合特定的暑湿症状，用对了全家清爽，用错了可能引起不适：

适合的情况：

暑湿缠身时：夏天高温潮湿，全家出现乏力、腹胀、舌苔厚腻、小便黄少，喝这道汤能快速缓解。

贪凉不适后：孩子吃了冰饮、老人吹了空调后腹痛腹泻，喝这道汤能温化湿气，缓解不适。

夏季日常调理：作为夏天的家常汤，每周喝 1-2 次，能预防暑湿侵袭，让全家保持清爽状态。

肥胖人群：体内湿气重的肥胖者（尤其是肚子大、大便黏腻），喝这道汤能帮助祛湿，辅助减重。

不适合的情况：

脾胃虚寒者：平时容易腹泻、吃不得生冷、手脚冰凉，需减少冬瓜用量（至 200 克），并去掉薏米（或只用 5 克），避免加重虚寒。

经期女性：女性经期体质偏虚，冬瓜的凉性可能引起不适，可去掉冬瓜，只用薏米和排骨（薏米减至 15 克）。

肾功能不佳者：薏米和冬瓜都有利水作用，肾功能不好的人需咨询医生后再喝，避免加重肾脏负担。

判断不清时，可观察全家状态：夏天易出汗、口干、大便黏腻的多适合喝；平时怕冷、腹泻的需谨慎。

注意事项：这些细节护全家健康

控制饮用频率：

夏天每周喝 1-2 次即可，不要频繁喝（薏米性凉，过量可能引起脾胃不适）；每次每人 1 碗（约 300 毫升），喝汤吃肉吃菜，营养更均衡。

特殊人群调整：

3 岁以下幼儿：薏米煮至极烂（避免颗粒感导致呛咳），排骨去骨撕成肉末（防止卡喉）；

孕妇：薏米有轻微滑利作用，孕早期需谨慎（可去掉薏米，只煮冬瓜排骨汤）；

痛风患者：排骨嘌呤含量中等，急性期禁止喝，缓解期可少量饮用（去掉汤表面的浮油）。

避免冰镇饮用：

很多人喜欢把汤冰镇后喝，觉得更解暑，但冰镇会让冬瓜和薏米的凉性加重，刺激肠胃，尤其孩子和老人容易引起腹痛腹泻，放至温热（30-40℃）饮用最佳。

配合夏日习惯：

喝汤的同时，夏天要避免长时间待在空调房（温度不低于 26℃），出汗后及时补充温水（不要喝冰饮）；饮食清淡，少吃辛辣、油炸食物（以免加重体内燥热）；每天适当运动（如早晨或傍晚快走），通过出汗排出湿气，但避免中午高温时运动。

储存方法：

炖好的汤可冷藏保存（不超过 24 小时），再次饮用时加热至沸腾（不要反复加热）；冬瓜最好现做现吃，冷藏后会变软，影响口感。

夏天的暑湿困扰，不用靠猛药或冰饮解决，一碗冬瓜薏米排骨汤就能让全家在美味中找回清爽。它不像凉茶那样苦寒伤胃，而是用天然食材的力量温和调理，让清热和补养兼顾，特别适合全家日常饮用。这个夏天，不妨多炖几次，让家人告别暑气缠身的疲惫，在每一口清甜中感受舒适，轻松度过炎热的季节。