家庭药膳是中国传统饮食文化的瑰宝,融合了中医理论和烹饪技艺。很多人对药膳感兴趣,但又觉得复杂难做。其实,很多简单的家庭药膳方子,用常见食材就能搞定,既养生又美味。

像红枣枸杞茶,煮一壶温暖身心;姜糖水,驱寒暖胃;山药排骨汤,补气养血;莲子百合粥,安神助眠。这些都是家喻户晓的家庭药膳,操作简单,功效显著。每到换季,来碗葱白粥,既能预防感冒,又能调理脾胃。夏天炎热,熬碗绿豆汤,清热解暑。冬天进补,炖锅当归生姜羊肉汤,暖身祛寒。

药膳讲究因人施膳。体质虚寒的人,可以多吃些黄芪鸡汤、人参乌鸡汤等温补类药膳。易上火的人,不妨试试百合莲子汤、菊花枸杞茶等清热润燥的药膳。平时工作压力大的人,来碗杞菊地黄粥或酸枣仁汤,有助于舒缓压力,改善睡眠。

制作家庭药膳有几个小窍门:一是选料要新鲜;二是药材用量要适度,不可贪多;三是烹调方法要得当,煎煮炖煨各有讲究。比如,熬粥时药材要后放,避免久煮失效。炖汤时,中药材可用纱布包好再放入锅中,这样既入味又方便取出。

药膳虽好,但也不是越吃越好。有些人觉得药膳是好东西,恨不得顿顿吃。其实不然,药膳也是"药",过犹不及。最好根据自己的体质和季节变化来调整。平时多注意饮食起居,保持良好作息,才是养生之道。偶尔来碗药膳,锦上添花。