这是一个东南亚特色的烧烤，不吃辣的去掉辣椒。配沙拉配拌面配米饭都很适宜。
蘸酱可以用开水调好的花生酱或者泰式甜辣酱代替。

用料  
【肉丸】    
猪肉糜    500克
洋葱    1个
大蒜    2瓣
鱼露    30毫升
五香粉    1小勺
红糖    1小勺
面包屑    100克
竹签    
【蘸酱】    
大蒜    1瓣
朝天椒    1个
熟花生碎    20-30克
鱼露    1大勺
米醋    2大勺
海鲜酱    2大勺
椰浆coconut milk    60毫升
水    100毫升
秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法  
炒香蒜和洋葱，放凉拌入肉馅，加入除面包屑之外的所有调料拌匀，冷藏2-3小时腌制（可以头一晚做）秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法 步骤1
做丸子之前拌入面包屑，搓成30克左右一个的丸子。秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法 步骤2
竹签用水泡半小时，串上丸子，用烤箱grill上火功能，或者烧烤架，或者空炸，或者直接平底锅，煎/烤熟，多翻几次均匀上色。没有竹签也可以丸子直接煎/烤/炸后装盘。竹签是为了方便翻面和手拿着吃。秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法 步骤3
煎牛排的平底锅煎。秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法 步骤4
烤丸子的时候准备蘸酱。炒香蒜和辣椒，加入花生，炒几分钟花生开始出油了，加入其他调味料，椰浆和水，煮开，最后根据自己口味用盐调味。秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法 步骤5
装盘。秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法 步骤6