要做一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤,材料和做法都不复杂。先说说主料,自然少不了新鲜的鲫鱼和嫩滑的豆腐。鲫鱼最好选个头适中、肉质紧实的,豆腐则以嫩豆腐为佳。配料方面,葱姜蒜是提鲜去腥的好帮手,再加点香菜点缀,汤色和口感都能锦上添花。

洗净鱼后,把鱼切成块。豆腐也切成小方块备用。锅中放油烧热,爆香葱姜蒜,然后下鱼块煎至两面金黄。这一步很关键,煎鱼能锁住鱼肉的鲜美,还能去除腥味。接着加入清水没过鱼块,大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右。

等鱼汤煮得差不多了,就可以加入豆腐块了。豆腐很容易熟,不用煮太久,以免煮烂。等汤再次沸腾,撒入盐调味,最后加入香菜即可关火。一碗香浓鲜美的鲫鱼豆腐汤就大功告成啦!

这道汤不仅美味,还很营养。鲫鱼富含蛋白质和钙,对骨骼健康很有益处。豆腐则是优质植物蛋白的来源,还含有丰富的异黄酮。两者搭配,营养互补,老少皆宜。

喝这碗汤的时候,别忘了细细品味鱼肉的鲜美和豆腐的滑嫩。汤汁清淡鲜香,暖胃又滋补。在寒冷的冬日里来上一碗,浑身都暖洋洋的,特别舒服。不过要提醒的是,鲫鱼的刺比较多,吃的时候要小心一点。