“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这句流传千年的饮食谚语，蕴含着古人顺应自然的生存智慧。中医认为，人与天地相参，与日月相应，饮食需跟随四季更迭调整，才能实现 “天人合一” 的健康状态。从现代营养学角度看，不同季节的应季食材恰好能补充人体在该阶段的特殊需求，让我们循着时序的脚步，解锁四季食养的密码。​
春吃芽：唤醒沉睡的生机​
当柳枝抽出新绿，大自然的生命力在嫩芽中蓬勃迸发。春季阳气升发，人体新陈代谢逐渐旺盛，却也容易出现肝气郁结、脾胃虚弱的状况。此时食用芽类蔬菜，正合 “春主生发” 的养生之道。​
豆芽是春季餐桌上的佳品，绿豆芽性凉味甘，能清热利湿，缓解春燥引发的口干舌燥；黄豆芽健脾和胃，富含的维生素 B 族可促进新陈代谢，帮助恢复精力。香椿芽更是时令珍馐，其独特的芳香物质能醒脾开胃，所含的维生素 E 和性激素物质，还有助于延缓衰老。不过香椿芽含有亚硝酸盐，食用前需用沸水焯烫两分钟，既能去除有害物质，又能保持鲜嫩口感。​
荠菜、韭菜等野菜嫩芽同样不容错过。荠菜被誉为 “春菜之王”，含有丰富的膳食纤维和荠菜酸，既能促进肠道蠕动，又有止血功效；韭菜性温味辛，能温补肝肾、助阳固精，特别适合春季阳气不足者食用。​
夏吃瓜：清凉解暑护脾胃​
盛夏时节，烈日炎炎，人体津液消耗大，脾胃功能易受暑湿困扰。此时瓜类蔬菜成为天然的 “降温剂”，它们大多含水量超过 90%，且富含钾、镁等矿物质，能及时补充汗液流失的电解质。​
西瓜堪称 “盛夏之王”，中医认为其性寒味甘，有清热解暑、生津止渴的功效，现代研究也发现，西瓜中的瓜氨酸能改善血液循环，缓解运动后肌肉酸痛。黄瓜则是解暑佳品，带皮食用能清热利水，其含有的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，适合夏季减脂人群。​
丝瓜、冬瓜也是夏季养生的好选择。丝瓜性凉味甘，能清热化痰、凉血解毒，特别适合夏季肺热咳嗽者；冬瓜不含脂肪，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，其含有的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，是夏季减肥的理想食材。​
秋吃果：滋阴润燥防秋燥​
秋季气候干燥，人体易出现口干舌燥、皮肤干燥等秋燥症状。水果富含水分和维生素，能滋阴润燥、补充营养，是秋季养生的最佳选择。​
梨是秋季润燥的首选水果，中医认为其性凉味甘，有润肺止咳、清热生津的功效，适合秋季肺热咳嗽、咽干喉痛者食用。苹果则是 “水果之王”，富含果胶和维生素，能促进肠道蠕动、增强免疫力，秋季每天吃一个苹果，可有效预防感冒。​
葡萄、柿子也是秋季的时令水果。葡萄性平味甘，能补气血、强筋骨，其含有的花青素还能抗氧化、延缓衰老；柿子性寒味甘，能清热润肺、生津止渴，不过柿子含有较多的鞣酸，不宜空腹食用，以免引起胃柿石。​
冬吃根：储能御寒固元气​
冬季天寒地冻，人体需要储存能量、抵御寒冷，根茎类蔬菜富含淀粉和膳食纤维，能为人体提供充足的能量，且性质温热，适合冬季食用。​
萝卜是冬季的 “小人参”，中医认为其性凉味辛甘，有消食化积、下气宽中、清热解毒的功效，冬季吃萝卜能促进消化、预防感冒。红薯则是冬季的暖身佳品，富含膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动、增强免疫力，其含有的脱氢表雄酮还能延缓衰老。​
土豆、山药也是冬季养生的好选择。土豆富含淀粉和维生素，能为人体提供充足的能量，且容易消化吸收，适合冬季作为主食食用；山药性平味甘，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，冬季常吃山药能增强免疫力、预防疾病。​
四季轮回，食材更迭，顺应自然的饮食智慧，是古人留给我们的宝贵财富。从春日的鲜嫩芽菜到冬日的坚实根茎，每一口时令食材都是大自然的馈赠。遵循 “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 的饮食规律，不仅能品尝到食材最本真的味道，更能让身体与自然同步，在四季流转中保持健康平衡。让我们走进菜市场，拥抱当季食材，在烟火气中践行顺时养生之道。​