​在超市的水果货架前，我们面对琳琅满目的水果，往往只看到它们当下的模样 —— 色泽诱人、果香扑鼻。但你是否想过，这些水果从何而来？它们有着怎样的历史变迁？而如今，它们又带着怎样特殊的 “身份证” 来到我们面前？今天，就让我们一起揭开水果的神秘面纱，探寻它们的 “前世今生”。​
水果的前世：穿越历史的味道​
水果的历史，犹如一部波澜壮阔的史诗，贯穿了人类文明的发展进程。早在远古时期，人类就开始采集自然界中的野果作为食物。随着时间的推移，一些野生水果逐渐被人类驯化，成为我们如今熟悉的水果品种。​
以桃子为例，它堪称最具中国代表性的水果之一。中国种桃的历史极为悠久，从产地、文化符号、历史渊源到如今的种植量，桃子都占据着独特的地位。在我国的一些小说神话中，常常能看到桃子的身影，如《西游记》里王母的蟠桃宴，蟠桃被赋予了长寿的意义，承载着深厚的中国文化基因。而在秦汉时期，葡萄、石榴、枣子等水果也逐渐走向中国人的餐桌，那时人们甚至将它们视为充饥的粮食。魏晋南北朝时，蟠桃更是成为寿宴的常客。到了唐代，贵妃 “日啖荔枝三百颗”，让荔枝这一南国果品美名远播。​
许多我们现在常见的水果，其身世都充满了传奇色彩。比如我们如今吃的木瓜，实际上是 “番木瓜”，原产于南美洲，十七世纪才传入我国，随后成为大众化水果，并被简称为 “木瓜”。而《诗经》中所描述的中国本土木瓜，果肉木质化严重，味道酸涩，多被用于入药，与现在的番木瓜完全是不同的物种。再如葡萄，中国虽有近四十种野生葡萄属植物，但早期并没有栽培葡萄的历史。张骞出使西域后，葡萄被引进中国，那时的葡萄酒极为稀有。直到唐代，“葡萄美酒夜光杯” 才逐渐变得较为普及。如今，新疆的葡萄尤其是吐鲁番的葡萄闻名遐迩，其皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富。还有石榴，原产于土耳其、伊朗等地区，有着悠久的栽培历史。关于石榴传入中国，还有一个美丽传说：张骞出使西域时，对安石国驿站门口的一株石榴树悉心照料，离开时向国王讨要并带回汉朝。西晋张华的《博物志》也记载 “张骞使西域还，得大蒜、安石榴”。​
还有一些水果，在历史的长河中经历了巨大的变化。野生香蕉皮厚，果实内含有大量种子，古代的芭蕉很长时间停留在诗词歌赋及园林造景阶段，并未向食用性方面拓展。大约十四世纪，现代香蕉栽培技术随着伊斯兰教传入印尼等东南亚国家，改良后的香蕉逐渐变得美味且吃不到籽了。​
水果的今生：带上 “身份证” 走向世界​
在现代社会，水果拥有了独特的 “身份证”，这些 “身份证” 承载着丰富的信息，让我们能更深入地了解水果的方方面面。​
一种常见的水果 “身份证” 是追溯二维码。如今，许多水果的包装上都贴有这样的二维码。以建宁县里心镇的翠冠梨为例，消费者只需用手机轻轻一扫礼盒上的追溯二维码，翠冠梨的种植企业基本信息、品类、产地、合格证明以及种植过程等 “身份信息” 便一目了然。这些信息让消费者清晰地知晓水果从种植到销售的整个流程，吃得更加安心、放心。同时，标签上还有食用农产品绿色健康的商家承诺，进一步增强了消费者对水果质量的信任。里心镇通过开展农产品质量溯源管理，规范农户生产记录等信息常态化录入，成功打造了特色农产品的 “数字身份证”，有效提升了水果品牌知名度和市场信任度，目前已有 10 家合作社积极使用溯源码系统。​
除了追溯二维码，水果还有价格查询代码（PLU 码）这一特殊 “身份证”。它通常由 4 到 5 个数字组成，每一串数字代表不同的商品、品种、种植方法和尺寸等信息。4 位数、以 3 或者 4 开头的代码表示果蔬使用传统方法种植，使用过农药、化肥，价格通常较为亲民。例如，新西兰爱妃苹果，PLU 码为 3616，就代表它是通过常规种植技术种植而成。5 位数、以 9 开头的代码表示果蔬是有机种植的，没有使用过人工合成的农药、化肥等。如有机香蕉编码是 94011，佳沛新西兰有机绿奇异果 PLU 码为 94030。5 位数、以 8 开头的代码曾经代表转基因作物（但目前作为普通编号），不过转基因水果在中国市场上基本很少见。PLU 码自 1990 年以来已分配超过 1400 多个数字，由国际农产品标准联盟管理，它使得杂货店员和顾客在识别不同品种水果时更加便捷，有助于结账和库存控制。​
在深圳，水果还有 “深标 A + 质量等级” 这样的 “身份证”。在 2024 全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会上，“深农甄选” 库尔勒香梨就贴上了这一特殊标签。消费者扫描香梨身上的二维码，不仅能看到香梨的认证等级和贮藏、食用等基础信息，点击产品溯源，还能追溯香梨的产地、收摘时间等信息，甚至能查看它的 “体检报告”，了解甜度和果汁含量等。深圳通过具备国家认证认可的检测机构检测、优质水果基地评审，将水果分为 A +、A 和 B 三个等级，为消费者提供了更明确的品质参考。​
水果从历史深处走来，带着各自独特的故事和现代社会赋予的 “身份证”。这些 “身份证” 不仅让我们了解水果的前世今生，更保障了我们的消费安全和品质。下次当你拿起一个水果时，不妨仔细研究一下它的 “身份证”，也许你会发现，这小小的水果背后，隐藏着一个丰富多彩的世界。