在日常生活中，我们购买的包装饮用水上都标注有保质期，可你是否曾疑惑，这保质期是真有必要，还是形同 “摆设” 呢？

根据我国标准 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。包装饮用水的保质期并非是 “摆设”，它是厂家根据水的原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等因素，通过稳定性试验等确定的。在保质期内，包装饮用水能保持良好的品质和安全性，符合相关卫生标准。

不过，保质期并不意味着过了这个时间点水就绝对不能饮用了。从口感和安全性考虑，保质期内的水当然是最佳选择，但在贮存条件达标、包装完好的前提下，过期不久的瓶装水一般也能饮用。美国密歇根州政府发布的《瓶装水存储须知》就提到，只要妥善处理和保存，瓶装水几乎能够无限期储存。但如果是被洪水泡过等特殊情况，即使在保质期内，也不应再饮用。

那么，包装饮用水开封后多久会变质呢？这取决于多种因素。

对于瓶装矿泉水，在常温下，由于空气中的细菌、灰尘等污染物会进入瓶中，微生物会迅速繁殖，一般建议在开封后 1 天内饮用完毕。若将其放在冰箱冷藏，低温可延缓微生物生长，保质期可适当延长至 2 - 3 天。例如，在炎热的夏季室温下，开封后的瓶装水若放置超过 1 天，就可能因微生物大量繁殖而变质，出现异味、产生沉淀等情况；而在冰箱冷藏条件下，能较好地保持水质 2 天左右。

桶装矿泉水容量较大，开封后与空气接触面积大，更容易受到污染。通常建议在开封后 1 周内饮用完毕。如果是在夏季高温环境，微生物繁殖速度更快，保质期可能缩短至 5 - 7 天；冬季或阴凉环境下，可延长至 10 - 15 天。此外，饮水机若长期未清洁消毒，也会滋生大量细菌，污染桶装水，所以还需定期对饮水机进行清洁保养。

总之，包装饮用水的保质期不是 “摆设”，它是保障水质安全和品质的重要指标。而开封后的包装饮用水，应根据其类型和储存条件，尽快饮用完毕，以确保饮水安全与健康。若发现水有异味、颜色变化或浑浊等情况，即使未超过所谓的 “保质期”，也不应再饮用。

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